Kylling marineret i syltet chili, saltet citron og soja

Det er desværre ikke alle retter som kan laves på 30 minutter, den her kræver 24-48 timer, da den skal ligge i marinade.

Men giv ikke op for den her ret er altså værd at vente på. Start onsdag eller torsdag hvis du vil spise den i weekenden.

Stegetiden for denne kylling er baseret på en økologisk kylling på 1400 g.

Ingredienser:

1 hel kylling parteret
2 fed hvidløg
1 spsk. korianderfrø
1/2 saltet citron
2 syltede chilier
40 g brunfarin
1 dl soja

Fremgangsmåde:

Blend hvidløg, korianderfrø, saltet citron og de syltede chilier. Tilsæt brun farin og soja og blend det hele sammen.

Parter kyllingen i lår og bryster, lad gerne brysterne sidde på benet.

Læg kyllingen i en frysepose og hæld den blendede marinade ved. Marineres min.12 timer gerne 24 timer.

Læs også: Salat med gravad lammefilet

Hvis du ikke har saltede citroner, kan du lave lynsaltede:

Halver en økologisk citron og skær den i så tynde skiver som muligt, drys den med:

1 tsk. koriander
1 spsk. sukker
1 spsk. salt

Lad citronen trække i 24 timer, vend evt. lidt rundt i dem et par gange.

Steg kyllingen i ovnen 120 min. ved 160 grader i et ovnfast fad sammen med marinaden.

Når kyllingen er stegt færdig, sigter du marinaden fra, koger den op med ca 2 dl. vand og jævner den med maizena.

Lynsteg grøntsager til – jeg lavede champignoner, gul og rød peber og forårsløg.

TIP

Denne marinade er også rigtig god til nakkekam, jeg marinerede en hel nakkekam i 48 timer, stegte den et par timer ved 150 grader og det smagte vildt godt.

Læs også: Unger.. skal vi ha´ bananasplit til morgenmad?