Kikærtesalat med hvidkål og Mange tout (sukkerærter)
Vi hører hele tiden at vi skal bruge flere af de sunde kikærter og hvorfor ikke lave en lækker kikærtesalat?
Her får du inspiration til en lækker kikærtesalat med hvidkål og mange tout – også kaldet sukkerærter. Kikærterne giver salaten en lækker nøddeagtig smag, som kan forstærkes med mørkristet sesamolie.
Læs også: Derfor SKAL du lufte ud om vinteren
Kikærtesalat med hvidkål og Mange tout (sukkerærter)
1 dåse kikærter
1 pakke sukkerærter (Mange tout eller Sugar snaps)
1/4 hvidkål
1 fed hvidløg
1 citron
3 spsk. olivenolie eller sesamolie (den mørkristede)
Salt og peber
Læs også: Salat med vandmelon, chili og balsamicosirup
Sådan gør du
Snit hvidkålen fint og vend den med de drænede kikærter, olien, salt, peber, fintrevet hvidløg, citronskal og saft.
Kog sukkerærterne i ca 1 minut, så de stadig er sprøde. Husk at skylle dem under koldt vand.
Snit nem i passende stykker og vend dem sammen med resten af salaten.
Drys evt. med purløg.
TIP. Hvis du bruger den mørkristede sesamolie, fremhæver du samtidig kikærternes nøddeagtige smag, men olivenolie fungere også fint til.
Tekst Gry Sara Windelev
Foto Gry Sara Windelev
