Hurtig suppe af grøntsagerne fra dagen før
Engang imellem gider jeg ikke lave aftensmad, sådan helt fra bunden altså. Så er det godt at have gemt lidt rester. Her er opskriften på en meget nem suppe med resterne fra gårsdagens aftensmad.
Du skal bruge:
- Kogte kartofler
- Blomkål
- 1 løg (pillet og hakket)
- 1 terning grøntsagsbouillon
- en lille håndfuld frisk timian
- lidt creme fraiche, græsk yoghurt eller kvark
Læs også: Koteletter marineret i salviepesto med squash- og grønkålssalat
Kom det hele i en gryde, og kog det i ca.10 minutter.
Blend suppen og server den med en skefuld af det mejeriprodukt du nu vælger.
