Hjemmelavet syrensaft fra egen have

Har du nogensinde prøvet at lave syrensaft?

Hvis ikke, skulle du give det et forsøg – og du kan lige nå det, inden de afblomstrer. Det laves på samme måde som hyldeblomstsaft. Jo mørkere blomsterne er, desto mørkere bliver saften også. Jeg har de lyslilla i min have, så min saft er meget lys og klar.

Her får du min opskrift

1 kg sukker
2 l. vand
2 citroner
2 tsk. citronsyre
30 klaser syrener

Læs også: Morgenmad | Vafler med laks

Sådan gør du

Pluk alle blomsterne af klaserne og kom dem i en beholder med et tætsluttende låg.
Kog vand og sukker til sukkeret er opløst, tilsæt citronsyre.
Riv skallen af citronerne, skær det hvide af, og skær til sidst citronerne uden skallen i skiver, herved undgår du, at saften bliver bitter.

Kom citronskiver, skal og blomsterne ned til den kogende sukkerlage. Hæld det hele ned i beholderen, læg låg på og sæt saften i køleskabet 3-4 dage.
Sigt saften fra når den har trukket og hæld den på rengjorte glasflasker, som evt er skyllet med atamon.
Sæt saften på køl.

Blandingsforhold er ca 1:4

Læs også: Opskrift | Lækker gulerodslasagne med ricotta