Avocado-tunsalat med kapers, rødløg og soltørrede tomater

De fleste har efterhånden fået øjnene op for avocado og det faktum, og at den indeholder noget af den sundeste form for fedt, vi kan indtage. Her får du en lækker forret, som er god på alle årstider.

Avocado-tunsalat til 4 personer

Ingredienser:

• 1 dåse tun i vand
• 2 avocado
• 4 tsk. kapers
• 1 hakket rødløg
• ca. 10 soltørrede tomater
• saft og skal af 1 økologisk citron
• 1 bundt dild

Læs også: Koteletter marineret i salviepesto med æbler og løg

Sådan gør du:

1. Kom avocado samt citronskal og -saft i en foodprocessor, og kør det fint.
2. Vend det sammen med tun, kapers, hakkede løg, hakkede soltørrede tomater og hakket dild. Smag til med salt og peber.

Pynt gerne med lidt ekstra soltørrede tomater, rødløg og dild. Server grillet eller ristet brød og citronbåde til.

Husk, at du skal lave salaten, lige inden den skal spises, ellers risikerer du, at den bliver brun og kedelig at se på.

TIP. Kan også portionsanrettes på lidt salat eller spises i en sandwich.

Læs også: Græskartoast