Andelår med rødløg og havtorn
And er ikke kun til jul. Der findes masser af lækre opskrifter med and, som du kan lave hele året, én af dem får du her.
Du kan enten købe en hel and og bruge den som, den er, eller købe anden i lår og bryst. Det er billigst at købe en hel, og så er der mad til flere dage.
Opskriften her er til 4 personer, men vær opmærksom på, at 1 lår per person måske er for lidt, selv om det er både over- og underlår.
Du skal bruge:
4 hele andelår
1 strøget spsk. sukker
1 spsk. salt
1 spsk. tørret rosmarin
1 spsk. tørret timian
1/2 tsk. sort peber
3 rødløg
1 kg kartofler
50 gram havtorn
evt. lidt honning
Læs også: Påskegodter i gul og orange – Gulerodsmuffins og gulerodstrekanter
Bland sukker, salt, rosmarin, timian og peber sammen.
Drys blandingen på begge sider af dine andelår og kom dem på køl.
Marinér dem minimum 12 timer, gerne 24 og du kan sagtens drysse det på frosne lår.
Steg lårene i ovnen 185 grader i ca. 2 timer.
Skær kartoflerne og rødløgene i både.
Når andelårene har fået en time, tager du noget af saften og kraften som er i bunden af fadet med lårene og hælder over kartoflerne og løgbådene, som du lægger i hver deres fad.
Vend evt. havtornen i lidt honning.
Tag nu også kartoflerne ud ( når de har fået 1/2 time), vend rundt i dem og stil dem tilbage i ovnen til de føles møre.Du kan sagtens undlade havtorn, hvis du ikke kan få dem. Jeg købte mine i Irma.
Læs også: Opskrift I Hjemmelavede forårsruller med hvidkål
